Tổng hợp

Nướng thịt đúng điệu, ăn đúng cách tránh nguy cơ ung thư

Ăn đồ nướng là lề thói tầm thường của tuổi teen, bên cạnh đó nó cũng tiềm tàng những nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Sau đây, Vik News sẽ tổng hợp cho bạn cách nấu món nướng đúng cách và an toàn.

nuong thit dung dieu an dung cach tranh nguy co

Vì sao lúc ăn đồ nướng bạn cần để mắt tới cách chế biến?

Theo 1 nghiên cứu từ Đại học Minnesota, thường xuyên tiêu thụ các loại thịt chế biến sẵn như hun khói, xúc xích hoặc thịt nướng có thể làm tăng nguy cơ tăng trưởng ung thư tuyến tụy lên tới 60%.

Nấu thịt trên nhiệt độ cao gây ra sự tạo nên các hóa chất gọi là HCAs (amin dị vòng) và PAHs (hydrocacbon thơm đa vòng). Những chất gây ung thư này có thể gây ra những chỉnh sửa trong DNA có thể dẫn tới ung thư.

Bạn nên nỗ lực chọn loại thịt nạc và lọc bớt mỡ trước lúc nướng, vì lúc mỡ chảy ra khỏi thịt, lửa cháy và tạo ra nhiều khói dẫn tới tạo nên các chất gây ung thư. Và bạn cần phải lật thường xuyên để giảm HCA 75-95.

Phcửa ải ướp thịt trước lúc nướng

Ướp thịt với nước sốt vào vai trò như 1 rào cản giữa thịt và các chất gây ung thư. Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ cho biết, ướp thịt ít ra 30 phút có thể làm giảm sự tạo nên HCA.

Cũng theo các nhà nghiên cứu tại Đại học Bang Kansas và Viện Khoa học Thực phẩm, thịt ướp trong nước sốt Caribe làm giảm 88% HCA, khi mà ướp thảo mộc chiếm 72% và hỗn hợp Southwest giảm 57% các hợp chất có hại.

thịt ướp

Thời gian nướng

Đây cũng là 1 trong những nhân tố quyết định độ mềm, ngon, an toàn của món thịt nướng.

Trên vỉ nướng, thịt 9 nhưng mà cùng lúc cũng hấp thu nhiều khói và lửa. Vì thế, bạn có thể nghĩ tới việc nướng các loại thực phẩm nhanh 9 hơn như cá hoặc xiên các miếng thịt bé để giảm thời kì nướng. Viện Ung thư Hoa Kỳ gợi ý rằng thực phẩm nên được làm hot trong lò vi sóng trước lúc cho vào nướng. Theo Bản tin Hành động Dinh dưỡng, bạn có thể loại trừ 90% HCA bằng cách đun hot nó trong lò vi sóng trước nhất.

nướng

Nướng rau hoặc trái cây.

Bạn có thể nướng thêm rau củ, bánh mì rau củ, trái cây thay vì nướng quá nhiều thịt để ko bị ngán thịt và giảm thiểu mầm bệnh từ những miếng thịt. Các chất phytochemical được tìm thấy trong trái cây và rau quả thực thụ có thể làm giảm 1 số loại ung thư.

nâu thịt

nâu thịt

làm sạch vỉ nướng

Vệ sinh vỉ nướng để giảm thiểu thịt bị cháy và loại trừ độc tố gây ung thư. Hãy vệ sinh vỉ nướng và lò nướng để bảo đảm vệ sinh, ko để thức ăn lâu ngày bị cháy khét.

Bạn nên chọn bếp nướng điện hoặc bếp nướng điện để tránh khói và lửa bén vào thịt.

làm sạch vỉ nướng

Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe, nhưng mà vẫn thỏa mãn niềm say mê với món ăn ko bao giờ hết “cay” này.

mày mò thêm:

  • Cách giết thịt xiên nướng bằng nồi rán ko dầu ngon như ngoài hàng
  • Chỉ dẫn giết thịt xiên nướng bằng lò vi sóng
  • Cách làm lòng heo nướng ngon tại nhà

.


#Nướng #thịt #đúng #điệu #ăn #đúng #cách #tránh #nguy #cơ #ung #thư

Vik News

Lê Thị Thanh Loan

Cô giáo Lê Thị Thanh Loan tốt nghiệp trường Đại học Sư phạm Hà Nội. Hiện nay, Cô đang giảng dạy tại trường Trường tiểu học Văn Thủy

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button