Sodium là yếu tố hóa học được sử dụng và thường có mặt trong nhiều loại thực phẩm, cũng như nhiều loại đồ ăn nhanh hay những sản phẩm đóng gói sẵn. Ngoài ra, Sodium còn là một chất có tác động không nhỏ tới sức khỏe của con người.
Vậy bạn thực sự biết chuẩn xác Sodium trong tự nhiên là gì và sodium trong thực phẩm là gì không? Cũng như tác động của nó tới thân thể người. Tất cả sẽ có trong bài viết dưới đây của TH Văn Thủy. Theo dõi bài viết để biết nhé.
Tổng quan về Sodium là gì?
Sodium trong tự nhiên là gì?
SODIUM hay còn gọi là Natri là tên một yếu tố hóa học hóa trị một trong bảng tuần hoàn yếu tố. Nó chỉ có một đồng vị bền là 23Na. Natri là yếu tố phổ biến nhất thứ 6 trong vỏ Trái Đất, chiếm khoảng 2,6% theo khối lượng của vỏ Trái Đất, và có mặt trong nhiều loại khoáng vật như felspat, sodalit và đá muối.
Phần lớn muối natri là những hợp chất hòa tan mạnh trong nước, và natri của chúng bị rò rỉ do hoạt động của nước nên clo và natri là những yếu tố hòa tan phổ biến nhất theo khối lượng trong những vùng biển trên Trái Đất.
Cấu tạo phân tử của nó
- Số nguyên tử: 11
- Kí hiệu nguyên tử: Na
- Trọng lượng nguyên tử: 22,98976
- Điểm nóng chảy: 883 oC
- Điểm sôi: 97,8 oC
Tính chất hóa học và vật lý của sodium
Cũng giống như những yếu tố hóa học hay những hợp chất khác thì Sodium đều có cả 2 tính chất đó là vật lý và hóa học.
Tính chất vật lý của Sodium
- Sodium là một chất dẫn nhiệt và điện tốt.
- Sodium là một kim loại kiềm, có màu trắng – bạc trong đó lớp mỏng sẽ có sắc tím, sodium rất nhẹ, rất mềm, dễ nóng chảy. tương đối sodium màu đỏ thẫm bao gồm những nguyên tử Na và nhiều phân tử Na2.
- Ở những điều kiện đặc biệt, phản ứng tạo nên dung dịch keo màu chàm, tím của sodium trong ete.
Tính chất hóa học của Sodium
Sodium là chất có tính khử vô cùng mạnh.
Sodium tác dụng với phi kim bằng cách đốt trong không khí hay trong oxi, Na cháy sẽ tạo thành những oxit và tạo ra ngọn lửa có màu vàng đặc trưng.
Sodium dễ dàng khử ion H+ (hay H3O+) trong dung dịch axit loãng (HCl, H2SO4 loãng…) thành hidro tự do.
Lưu ý : Khi Sodium tiếp xúc với axit sẽ gây hiện tượng nổ.
Natri có tính háo nước vì vậy nó tác dụng mãnh liệt với nước và tạo thành dung dịch kiềm để phóng thích khí hidro.
Natri tác dụng với hidro ở áp suất khá lớn và nhiệt độ khoảng 350 – 400oC tạo thành natri hidrua.
Sodium trong thực phẩm là gì?
Sodium trong thực phẩm là hàm lượng Natri chứa trong thức ăn. Tùy theo loại thức ăn có mức độ Natri cao hoặc thấp. Sodium (natri) là chất có vai trò quan trọng tới sức khỏe của của mỗi người.
Sodium không tồn tại dưới dạng tự nhiên, hợp chất có chứa sodium thường gặp nhất đó chính là muối ăn hoặc những khoáng vật khác như amphibole, soda niter, criolite…
Sodium được ứng dụng rất nhiều trong công nghiệp thực phẩm. Khi nhắc tới sau luôn có trong thực phẩm tức là nhắc tới hàm lượng natri chứa trong thức ăn. Tùy thuộc vào loại thực phẩm khác nhau mà chỉ số sodium cũng có sự cao thấp khác nhau.
Những lợi ích của sodium đối với thân thể
Đảm bảo sự phát triển toàn diện của thân thể
Sodium đóng vai trò quan trọng tới sức khỏe con người. Đây là chất điện giải giúp thăng bằng nồng độ chất lỏng, giữ hàm lượng nước ổn định cho thân thể. Khối lượng thân thể người có chứa hơn 70% là nước, việc rối loạn hàm lượng natri trong thân thể để sẽ dẫn tới tình trạng rối loạn nước, rất nguy hiểm tới tính mệnh và sức khoẻ.
không những thế, natri sẽ phối hợp với những ion khác tạo ra sự thăng bằng môi trường axit kiềm, và nồng độ PH trong máu. Sự ổn định của môi trường này sẽ tạo ra sự ổn định những gốc tự do-nguồn gốc gây ra ung thư. Natri có tác động tới quá trình dẫn truyền xung thần kinh, giúp đầu óc sáng suốt, hạn chế những triệu chứng co cơ hay chuột rút… Việc bổ sung hàm lượng natri sẽ tác động không tốt tới những người huyết áp cao, tuy nhiên bạn vẫn cần đảm bảo một lượng natri vừa đủ để thân thể diễn ra những hoạt động một cách thông thường.
Đối với người lớn
Chất Natri đóng vai trò chất điện giải giúp thăng bằng nồng độ chất lỏng, giữ nước cho thân thể. Rối loại Nartri sẽ dẫn tới tình trạng như rối loạn nước.
Natri phối hợp với những ion khác tạo sự thăng bằng môi trường axit kiềm, độ PH trong máu.
Natri tác động tới sự dẫn truyền những xung thần kinh cơ giúp đầu óc sáng suốt, hận chế triệu chứng co cơ, chuột rút, đầu óc min mẫn hơn.
Tuy là bổ sung Natri sẽ đễ huyết áp tăng không tốt cho người có huyết áp cao những vẫn cần một lượng Natri để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho thân thể.
Đối với phụ nữ mang thai
Phụ nữ mang thai cần duy trì lượng máu và chất lỏng cao để phân phối cho sự phát triển của thai nhi. Sodium đóng vai trò là chất điều hòa, duy trì để bù nước, giảm tình trạng mất nước trong thân thể. Trong thời gian mang bầu, chị em nên chú ý chỉ bổ sung một lượng natri vừa đủ, để tránh gặp phải những vấn đề về thận, huyết áp hay tim mạch.
Đối với trẻ em
Trẻ em rất cần sodium cho sự phát triển và hoạt động của não bộ. không những thế, yếu tố này còn hỗ trợ cho hoạt động của những cơ và điều hòa huyết áp. Tuy nhiên ngày nay, hầu hết trẻ em đều rơi vào tình trạng dư thừa natri dẫn tới những tác động tiêu cực tới sức khỏe. Theo khuyến cáo của những chuyên gia, trẻ em chỉ cần một lượng nhỏ sodium trong bữa ăn là đủ nhu cầu, về những trẻ em dưới một tuổi thì chưa cần bổ sung sodium trực tiếp vào bữa ăn.
khoáng vật Natri là gì? Mức Natri tiêu thụ tối đa mỗi ngày
khoáng vật Natri khống giống như những loại khoáng vật khác là nên tiêu thụ với khối lượng bao nhiêu mà chỉ giới hạn nên tiêu thu giới hạn mỗi ngày.
Theo khuyến cáo từ WHO ngày nay trung bình mỗi người tiêu thụ dưới 2000mg natri mỗi ngày.
- Trẻ từ 1- 3 tuổi tiêu thụ không nên quá 1000 mg
- Trẻ từ 4 – 8 không cần quá 1200mg
- Từ 9-18 tuổi cần nhiều nhất 1500mg
Sodium dư thừa có nguy hiểm hay không?
tác động tới sức khỏe tim mạch
Hầu hết những loại thực phẩm được chế biến đều có chứa nồng độ nhất định sodium. Không thể phủ nhận sodium là chất cần thiết cho những hoạt động của con người, tuy nhiên nhiều hấp thụ quá nhiều dưỡng chất này có thể gây tác động xấu cho tim mạch.
Tăng nguy cơ huyết áp cao
Với những thử nghiệm lâm sàng cho thấy, những đối tượng giảm lượng sodium hấp thụ hàng ngày ngày có tín hiệu giảm huyết áp. Nghiên cứu này đã chỉ ra rằng, việc sử dụng chế độ ăn có chứa nhiều sodium sẽ khiến bệnh huyết áp cho tăng và làm trầm trọng thêm ở những người đang có bệnh.
tác động tới xương khớp
sử dụng sodium quá nhiều sẽ tăng quá trình bài xuất canxi trong nước. Đây là nguyên nhân hàng đầu gây ra tình trạng loãng xương.
tác động tới chức năng thận
thân thể hấp thụ quá nhiều muối sẽ khiến thận phải làm việc với cường độ lớn, chức năng của thận sẽ bị suy giảm. Đồng thời những tinh thể muối sẽ lắng đọng ở thận gây ra những vấn đề về sỏi, rất nguy hiểm
Tăng nguy cơ ung thư dạ dày
Dạ dày có liên quan rất mật thiết tới những cơ quan hệ tiêu hóa và hệ thần kinh. Theo một nghiên cứu mới đây nhất, sodium là một trong những nguyên nhân chính gây ra tình trạng ung thư dạ dày.
Lời kết
Sodium là một chất rất cần thiết cần phải bổ sung đều đặn để đảm bảo hoạt động thân thể diễn ra thông thường. Tuy nhiên việc hấp thụ quá nhiều sodium dẫn tới những tín hiệu không tốt cho sức khỏe của bạn. hy vọng bài viết này của TH Văn Thủy đã đem tới cho bạn những tri thức bổ. Hãy like và share bài viết này nếu như bạn thấy hay nhé!!!
